一些人一到冬天就特别怕冷，话不多说那咱们今天就来做这道暖胃暖身心的羊血炖豆腐。羊血炖豆腐，掀开锅盖，那滋滋冒油的画面就已经很诱人了，香软白皙的豆腐搭配嫩滑爽口的羊血，汤汁浓厚入味，夹起一块豆腐一咬全是汁水，简直太满足了。
用料
羊血、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、香菜、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、料酒、盐、油。
1、将买来的新鲜羊血洗净切成块，烧一锅热水，把羊血放入锅中，倒入适量的料酒去腥，焯烫片刻把浮沫撇干净，捞出过凉水然后沥干水分备用。
2、豆腐我选的老豆腐洗干净，同样切成豆腐块放入热水锅中焯水。葱姜蒜辣椒香菜洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒和香菜切段备用。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，生抽、老抽、醋、料酒开小火熬出汤汁。
4、倒入适量的开水，放入羊血和豆腐开中火慢炖，水开之后开小火炖至豆腐和羊血入味，根据自己口味放盐调味，最后大火收汁即可出锅。
5、一盘嫩滑爽口的羊血炖豆腐就完成了，喜欢吃香菜的朋友可以撒上一些香菜点缀一下，夹起一块豆腐一咬全是汁水！
