新年玛德琳蛋糕

小小的贝壳蛋糕一直是小朋友爱吃的蛋糕，过年了也应个景，来个红色的，加上孩子们爱吃的开心果仁，漂亮又好吃！这种蛋糕一定要用好的黄油，那做出来才香，我用的是发酵黄油，孩子们吃了说：为什么你做的甜点这么好吃？为什么只做了一盘？哈哈，这不，热量太高也不敢给你们多吃呀！

原料：黄油 58克、低筋面粉 55克、无铝泡打粉 2克、糖 45克、鸡蛋一个（55克）、红曲粉 3克、开心果适量、白巧克力适量

制作方法：

1、把开心果仁放入主锅，5秒/速度6打碎倒出备用。黄油隔水融化备用。

2、把鸡蛋和糖放入主锅，10秒/速度3搅匀。

3、加入低粉、红曲粉和无铝泡打粉10秒/速度2搅拌，再5秒/速度3拌匀。

4、倒入融化的黄油，10秒/速度3搅匀。

5、用刮刀棒把锅壁的干粉再混合一下，把蛋糕糊装入裱花袋，入冷藏半小时。

6、面糊取出回温，裱花袋剪个小口，在模具中挤入九分满的蛋糕糊，震模排出气泡。

7、入预热好的风炉烤箱155度15分钟左右。（平炉170度15分钟）

8、取出放在烤网上晾凉。白巧克力隔水融化，玛德琳一头沾白巧克力并沾上开心果仁碎。

小贴士：

如果是不沾模具可直接使用，其他模具要先涂油再撒粉防沾。