自古以来，中国人在吃这一方面下足了功夫，天上飞的，地上跑的，水里游的，全都能成为食材，在诸多食物当中，人们还根据获得的难易度做了一个排行，分出了“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”的食材榜单。
拼盘
唐诗中，杜甫有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”、“黄门飞鞍不动尘，御厨络绎送八珍”之句，说明当时御厨八珍中已经出现了驼峰和白鱼这两道菜。
元代陶宗仪著有的《綴耕录》提出八珍为：醍醐（高级奶油）、麋吭（小獐的颈项）、野驼蹄、鹿唇、乳麋（小麋鹿）、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆（马奶子）。
鱼唇
明代时期，见于张九韶的《群书拾唾》：龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。其中龙肝很有可能是一种白马的肝；鸮炙，就是猫头鹰；酥酪蝉，则是一种类似蝉腹的奶制品。
鹿唇
清代时期才有了水陆八珍之说：燕窝、鱼翅、海参、鱼脆骨、鱼肚、熊掌、鹿筋、蛤士模。亦有山八珍之说：熊掌、鹿尾、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。还有水八珍之说：鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、裙边、干贝、鱼脆骨、蛤士蟆。到了后期，又有了上中下八珍之分，而且还有两套关于上中下八珍的说法。
鹿筋
你吃过几种呢？
