冬天是适宜进补的季节，而鱼则是进补的食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。那吃鱼到底有哪些好处呢？
让人变聪明
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
降低胆固醇
鱼肉中所含的不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
鱼体内营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
生鱼
生鱼没有经过高温杀菌，可能含有大量的细菌和寄生虫，吃生鱼配的酱油、芥末等并不能杀死细菌，长期食用会有感染的风险。
鱼肉在油炸的过程中，高温会破坏鱼肉中的蛋白结构，还会产生一些致癌的化学物质。如果人们长期食用油炸鱼，患癌的风险系数也会增加。
腌鱼
