此鱼只有东北有，经济、营养价值高，非常难捕，价格贵，出口日本
大马哈鱼
东北虽然很冷，但是鱼的种类很多，到了冬天东北的大街上菜市场里，有各种鱼，其中有一种鱼叫做大马哈鱼，是非常显眼的，此鱼只有东北有，它的 经济、营养价值非常高，而且非常难捕，价格还贵，如果是野生的话更加贵，这种鱼经常出口日本，今天就来说说东北的大马哈鱼！
大马哈鱼有很高的经济价值和营养价值，它的很重而且体型长，很肥大，在东北到了秋天的时候就来到了黑龙江流域，这个时候的大马哈鱼是非常好的，肉嫩鲜美，非常适合吃，而它们产卵的时候就去了淡水区，它的鱼籽非常大，而且比鱼肉还要珍贵，它的鱼籽就像鸡蛋一样大，它的鱼籽可以做成非常好吃的鱼籽酱，营养是非常高的，经常出口日本，大马哈鱼经常炖着吃，可以达到明目、消除身体的疲劳、增强抵抗力、增强脑力的效果，所以它的经济、营养价值高。
捕大马哈鱼
大马哈鱼由于体型大、灵活，很难捕，东北很多渔民为了捕大马哈鱼整天穿梭在江面上，如果有人捕到了或者是钓到了是非常高兴的，现在东北的大马哈鱼一斤都要100左右，如果是野生的话更贵，还有一些大马哈鱼是人工养出来的。
食材：大马哈鱼一条、蒜、辣椒段、香菜、姜片、大料、花椒粒、葱、盐、料酒、醋等等
锅里留一点油，放蒜瓣、辣椒段、大料、葱段、姜片、花椒爆出香味，然后把大马哈鱼块放进去，放料酒、醋、放高汤、盐，最后炖到汤汁少的时候放香菜即可。
简单的炖大马哈鱼就做好的，没有特别的配料，没有做法上的技巧，就这样简单的一道大马哈鱼就做好了，味香、汤鲜、肉嫩，营养高。
