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媲美“婆婆家”的茶香鸡,一尝忘不掉!

时间:2018-12-29 13:40:53 作者:小茴香 阅读:0

香鸡,金亮的外皮之下是松嫩爽口的鸡,一口下去,浓浓的香在嘴里弥漫开,久久不会散去。

食材

子鸡、生姜、葱、大蒜

椒、叶、八角、桂皮

香叶、丁香、陈皮、小茴香、枸杞、山

子鸡口感嫩滑,选18两到2左右的就可以了,个太小没,太大质又会老。▽

正宗香鸡最好选择杭州的西湖龙井,如果家里没有,也可以用普通绿替代。▽

做法

在碗里加叶、2块桂皮、5个八角、4片香叶、4片陈皮和少许枸杞。可以多放一点,这样香味比较重,更好。▽

加入刚好能漫过鸡的,静置半小时放凉,然后把鸡放进去,这样可以给鸡去腥增香。▽

在碗里加2勺、3勺适量生姜和葱结,给鸡按摩5分钟,再腌制45分钟。▽

香鸡需要小火煮,最好选用保温能好、受均匀的砂锅。把山垫在锅底,一是防止香鸡粘锅,二是吸解腻。▽

把鸡放入锅里,放入生姜、葱结、大蒜、干椒,再倒入没过鸡的,开火煮2小时。▽

2小时后,取适量叶泡开,在锅里放适量,烧至6成后把叶下锅炸至酥脆。▽

淋在鸡上,这道香鸡就做好了。炸过的散发出香,随着缈缈升起的气飘散开,叶的清新混合着鸡的鲜香,闻着就觉得食指大动呢!▽

尝一口,味已经深深地透进鸡里面去了,连骨都软嫩入味,让人回味无穷。▽

这道香鸡,你会做了吗?赶把它搬上你家餐桌吧!

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