洋葱回锅肉
食材：
寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精
做法：
1、将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。
2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。
3、炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖翻炒。
4、放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
用料
鸡胗100克；青椒80克；红椒80克；绿豆芽80克；葱、姜、蒜；花椒；花生油；辣鲜露；盐；糖
1、准备食材，建议家中常备一瓶辣鲜露，拌凉菜的好帮手，一般超市都有售
3、清水洗净直接切丝备用
4、青红椒切丝，锅内加水放一小勺盐几滴油，水开分别将绿豆芽、青红椒过水断生(注意不要煮老了，失去脆的口感）再过一遍水沥干水份备用
5、另起锅加适量清水，加入料酒、葱、姜，直接放入胗丝大火煮开转中火煮5一8分钟左右，根据您切的厚度掌控时间，切记不可煮时间太长，肉质煮老反而影响口感，煮好过凉水控干水份
6、将所有断生后控干水份的食材放入容器中，加入适量盐、糖、辣鲜露（注意控制盐量，辣鲜露含盐，开始少放，后面调味可以再加）
7、大蒜切末花椒粒洗净
8、锅中倒入适量花生油，油热完全热开，加入蒜末和花椒爆香直接关火
香辣牛蛙
1、把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2、先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
3、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
4、切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
5、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
