亮点：用鲜茉莉花来腌排骨，味道芳香。
原料：鲜猪排骨400克。
调料：鲜荣莉花10克，姜末5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，色拉油30克，鲜小米辣碎5克，炸黄的馒头碎10克，花生碎10克，芝麻10克，盐2克，味精3克，胡椒粉2克，小磨香油5克，葱花2克。
制作：1、茉莉花剁细，将排骨砍成带骨5厘米长块，加茉莉花碎、姜末，盐、味精，胡椒粉腌制2分钟，上笼蒸25分钟(高压锅压10分钟亦可)取出装盘。2、锅入底油烧热，加鲜小米辣、芝麻，花生碎、炸黄的馒头碎翻炒出香味加盐，味精、胡椒粉调味，淋上香油起锅浇在排骨上，撒上茉莉花，葱花点缀即可。
味型：咸鲜微辣，荣莉清香。
点评：将茉莉花特有的清香浸入排骨中，制作方法不错，排骨入味后也可以炸制，注意此菜麻辣味不能过重，否则很容易掩盖住茉莉的清香。
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