椒爆肉片
做法：
1。肉片用料酒和淀粉腌10分钟。
2。把两个葱切成丝,备用。
3。把咸肉片炒至变色，加入酱油、盐和糖调味。(糖盐比为2:1)
4。把葱炒碎，用鸡粉调味。
酸汤金针肥牛
配料：300克肥牛、300克金针菇、油、盐、黄灯笼辣椒酱、姜、腌辣椒、大蒜、汤、辣椒、烹饪酒
做法：
3。金针菇洗净，切根。
4。把它放在一个沸腾的锅里，煮2分钟后取出。
5。把金针菇放在一个大碗里。
6。开始另一个锅，倒水，加入烹饪酒，把肥牛煮熟，直到肥牛变色。
7。取出后，直接放到一个大碗里，放在金针菇的顶部。
8。在上面加腌胡椒。
10。加入蒜片和生姜片。
14。把汤倒进一个大碗里。
材料：1块腊肉，1盒北豆腐，2盒葱，2汤匙蚝油（30ml），1茶匙糖（5g），1/4茶匙盐（1g），1/2茶匙白胡椒粉（3g），2汤匙水淀粉（30ml）
做法：
1。把培根放在冷水锅里，用大火煮10分钟。取出并稍微冷却一下，然后切片备用。豆腐切成2厘米大小的小块，放入平底锅中，用中火煎至金黄色，葱洗净切段。
2。往煎锅里倒一点油，当火加热到7成时，加入洋葱和香料，然后把腊肉、豆腐、蚝油、糖、盐和胡椒倒入煎锅，炒熟后，倒入水（少于一半的成分），盖上锅盖，用中火煨5分钟，打开盖子，用水和淀粉搅拌。
