大米就是我们俗称的“稻谷”，把成熟的稻谷经过加工，就成了大米，也是我们经常食用的主食，我们最常见的做法就是把大米做成米饭，或者做成米粥，今天我们换一种新吃法，把大米做成饼，不用添加一滴水，也不油炸，也不用煮，做好的大米饼，松软香甜，营养健康又美味，也可以当成早餐饼，超好吃。
做法：
1、在容器中先准备好280克的大米，和小半碗的花生米，大米提前用清水淘洗干净，再倒入清水浸泡一个晚上或者3个小时以上。
2、把泡好的大米捞出放在容器中，再打上两个新鲜的鸡蛋，倒上两袋纯牛奶，牛奶的量没过大米即可，这款大米饼用牛奶和鸡蛋味道更好，更有营养。
3、这时把大米，牛奶和鸡蛋都倒入料理机中，打成糊状，在倒入容器中。
4、在大米中加入三克的酵母，15克的白糖，用筷子搅拌均匀，在分次加入80克的面粉，用筷子朝一个方向搅拌成糊状，盖上保鲜膜，放在温暖的发酵，发酵至大米糊表面，有许多的气泡时即可。
5、在发酵大米糊的时间，把花生米放在炒锅中炒熟，炒熟后的花生放至不烫手时，去掉花生皮，装入保鲜袋中用擀仗擀成花生碎备用。
6、电饼铛提前预热，刷上一层油，把发酵好的大米糊，直接用勺子舀入电饼铛中，形成一个小圆饼，在小圆饼的表面放上花生碎和芝麻，盖上锅盖烙至表面定型，翻一面烙至饼的底部金黄出锅。
奶香味十足，香甜酥脆超好吃的大米饼就做好了，这样做营养又健康，在早晨配上一碗豆浆或稀饭，一顿营养美味的早餐就做好了。
