众所周知，中国的白酒通常用挂杯来判断酒的好坏。所以这就出现一些黑心商家为了让白酒更“稠”而去添加塑化剂的事情。
更高的酒精度，就会让酒体拥有更大的密度，从而吸附在杯壁上。或者是更多地糖分，也会让酒变得比较有粘性，附在酒杯上，让酒慢慢流下。
那么换句话说，这两者都是决定了酒的粘稠度，粘稠度越高，挂杯就越多。那么这个就与酒的品质无关了。
如果干红挂杯，那么就证明这款干红的酒精度数是比较高的。咽下去，酒中的高酒精度，会在喉咙产生灼热的感觉。
所以，当你看到“酒的挂杯比较多”时，你就可以判断这款酒是很“烧”很“辣”的。对方一品尝，发现果然是这样，那么他会觉得你很厉害。
虽说如此，但是不知道你有没有发现：没开封的葡萄酒，在你摇晃几下后，就会发现这酒并不会挂在瓶颈上。”
当你开封之后，酒会接触到空气。而酒精的蒸发速度比水要快。当你倒在杯子里，摇杯后酒液就会留在杯壁上，而它的酒精会被迅速蒸发，酒液中的水浓度就会变大，吸附力就会增强，这也就会出现了所谓的“挂杯”现象。
而在封闭的酒瓶中，酒液没有与空气直接接触，所以无论你摇晃得多厉害，也蒸发不了酒精。
