芹菜，是中国居民的家常菜，入口酥脆，色香味俱全。传统医学认为，芹菜具有平肝和清热祛湿之功效，可预防和治疗高血压、头晕、头痛，润肠通便的功效等。芹菜营养丰富，其蛋白质和磷含量是甜瓜的两倍，其钙和铁含量是西红柿的20倍。常食能补充妇女经血的损失，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
芹菜炒虾仁，营养十分丰富，很多人都爱吃，经常食用，血压降了，身体棒了，皮肤细腻红润又光滑，大肚子不见了，越来越年轻。
