买来的牛蹄筋，已经做好的牛蹄筋，炒着吃很容易嚼烂

牛蹄筋烧山药

之前就吃过烧烤的牛蹄筋，有的特别硬，去菜市场的时候刚好看到了卖酱肉的地方有卖，就买了一块。以为酱的会很硬。没有想到人家已经弄的很软了，吃着完全没压力。还不错，以后还会买了做

原料：牛蹄筋、上海青、脆山药、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、牛蹄筋焯水，切好所有食材

第2步、把上海青焯水

第3步、清炒下摆盘备用

第4步、爆香葱姜蒜和豆瓣酱

第5步、下入牛蹄筋翻炒

第6步、如果买的牛皮筋硬的话，可以加适量热水炖下，放生抽，老抽

第7步、放入山药翻炒

第8步、最后大火收汁，盐分已经够了，基本不用再放盐了

第9步、盛出来摆盘

小贴士：

提前把牛蹄筋焯水，如果硬的话就稍微煮下，豆瓣酱里都有盐，就不用再加盐了

来自美食天下天冷穿好鞋的作品。