这个菜，我家经常吃，因为日子是肉控，隔三差五的做一盘，儿子是直接抢着吃，每次基本一盘都是他消灭的，用儿子的话说，这菜比饭店厨师做的还下饭还入味，妈妈的手艺是天下最好的，外面的饭菜一点都不香。
能得到儿子这么高的肯定，当妈的也是很欣慰，最重要的是这个菜孩子多吃强身健体，冬天正是容易感冒的季节，多吃这个菜能增强免疫力，还能补钙促进孩子生长发育猛涨个，所以再贵都要做给孩子吃，下面小编就和大家分享这个菜的具体做法吧，花一分钟看会，也让家人多分享下这个美食吧
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
搭配排骨最好的蔬菜就是花菜了，花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。花菜还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块
放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时
热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用
洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒
这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的）
然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了
香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢。
