相信很多的小伙伴都非常喜欢吃辣椒吧，尤其现在是寒冬季节，吃一点带辣的东西发一身汗，感觉将体内的寒气都驱走了。那今天就给喜欢吃辣的小伙伴介绍一道用辣椒制作的美食：辣味鸡丁。
辣味鸡丁是一道非常著名川菜，在这道菜里面辣椒的辣去除了鸡肉里的腥味，鸡肉的鲜中和了辣椒的辛辣。适量地吃一点辣椒可以去除体内的湿气，还可以健胃消食预防胆固醇。而且在这道菜里面辣椒不是辅料而是主料，所以这道菜非常地开胃，是一道很不错的下饭菜。
其实经常做饭的人都知道辣味鸡丁是一道非常简单的菜品，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多小伙伴就反映自己做的辣味鸡丁不入味。在一次交谈中厨师说漏嘴：辣味鸡丁不入味，按照这个方法做，细嫩鲜辣。
那就一起来看一下厨师做菜的方法吧。首先准备好做菜用到的材料：鸡肉、小辣椒、葱、姜、蒜、色拉油、酱油、水淀粉、味精、精盐。
1小辣椒洗干净，切成段；鸡肉切成方形的丁，用料酒、精盐奖好；葱姜蒜切成片；酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁备用。2油烧热，鸡丁放入锅中散滑，把小辣椒、葱片、姜片、蒜片放入锅中煸炒，倒入调好的味汁炒熟即可。
