韭菜盒子。简单写我喜欢的做法哈。面皮。200克中筋粉，115克温热水，今天用的就是比手温热一些，大概5，60℃吧。搅拌一下，和好，盖保鲜膜。面皮整体是非常软和的。面包机和面的同时，准备馅。二两韭菜洗好，沥水，切丁，淋一些香油备用。两个鸡蛋打散，加一点盐搅匀，热锅热油，滑一下鸡蛋，变色盛出，稍微凉一些，切碎，和韭菜一起拌匀，根据口感加盐。韭菜提前用油封好，不会出水。可适当再加一点点熟的植物油。也可不加。我就喜欢简单的韭菜鸡蛋，你们也可以根据喜好加虾仁或者虾皮之类的。面皮分成8个剂子，每个大约39克。包入馅，可以包个花边，嫌麻烦也可以不用，包好后，热锅，放一点点油，中小火两面煎熟即可。韭菜很容易熟，面皮是温热水烫过的，所以很快就熟了。今天的盒子面皮非常软，煎出来透明的感觉很喜欢。
