还有几天要元旦了，天气是越来的越冷。每天外面冰天雪地的，特别不方便出门，但是窝在家里又太闷得慌，我们可以做一道美食来休闲娱乐一下。今天我为大家介绍的这道美食叫做脆皮牛肉片。牛肉片还有丰富的蛋白质，它具有暖胃的作用，特别适合在冬日里吃。
下面我就教大家做这道菜。有的小伙伴可能就比较发愁了，怎样才能把脆皮牛肉片做得更脆嫩一些？厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，酥香脆嫩！
食材：牛里脊肉，干淀粉，面粉，鸡蛋，番茄片，糖醋萝卜丝，白糖，香油，酱油，料酒，味精，胡椒粉，苏打粉，葱末，姜末，花生油。
1、将牛里脊的筋膜剃净，切成3cm长的薄片，放进碗内，加入鸡蛋清，料酒，白糖，酱油，味精，胡椒粉，苏打粉，干淀粉，葱末，姜末拌匀腌15分钟。
2、炒锅放到火上，倒入花生油烧热，再把腌好的牛肉蘸匀面粉后分散下锅，炸到外壳香脆，呈金黄色的时候，倒入漏勺沥油。3、炸好的牛肉片放入平盘内。用番茄片，糖醋萝卜丝，香菜围边。
