芥兰菜味甘、性辛，具有利尿化痰、解毒祛风的作用。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，且含有丰富的硫代葡萄糖苷，经常食用可降低胆固醇、软化血管。
芥蓝菜含有比较多的膳食纤维，所以对于我们可能出现的便秘有很好的助消化作用，同时还能软化血管，对降低人体的胆固醇含量也是有用的！芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，经常多吃芥蓝菜，可以祛除皱纹、美白护肤，赶走癌细胞。
