冬日田园杂兴
宋 范成大
拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。
踏地菘，塔菜
踏地菘（sōng）：贴地生长的一种十字花科蔬菜，又叫踏菜、塔菜、塌棵菜。
肥醲（nóng）：厚味；美味。
【大诗兄说】回到乡下后，老范愈加深刻地感受到一个真理：吃，是第一位的。要吃得健康，要吃得美味。
下雪了，雪中有美食。来到自家菜园，“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲”，踏地菘，就是我们今天说的塔菜。鲜嫩墨绿的叶片，肥白的菜帮，覆盖在白雪之下。用小铲子仔细铲下来，放到小竹篮里面。小半天下来，太阳转到西边，竹篮已经装满大半。不要贪多，今晚的下酒菜，够了。回家，将踏地菘用井水洗净，清炒，清甜、略苦，味道有点像蜜藕，但是回味更加悠长。
雪地不仅有踏地菘，还有冬笋。扛上一根锄头，去毛竹林里，看准地方，一锄下去，白嫩的笋子出土，简直可以用冰清玉洁来形容。塔菜炒冬笋，更是人间美味。
也不要忘了萝卜。冬日萝卜赛人参，从雪地中拔将出来，只见水红雪白饱满的身体，须须上沾着些许泥土，带着大地的芬芳。今晚就吃红烧羊肉炖白萝卜。
古代没有冰箱，雪地就是最好的天然冰箱。不论地菘、冬笋、塔菜、萝卜，如果还想吃，就到大自然的“冰箱”里索取。
“朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”，朱门酒肉臭，有什么好羡慕的？而且，吃多了那种酒肉，脂肪肝、高血脂、高血糖，全都来了，哪有我们农家的野菜好？
