椰香牛奶小方

［材料］牛奶160克、椰浆120克、淡奶油100克、玉米淀粉42克、细砂糖40克、椰蓉适量

［工具］小奶锅（也可以用不锈钢盆）、冷藏盒

［做法］

1、按配方准备好原料；

2、将一半的牛奶（80克）和玉米淀粉混合在一起，搅匀备用；

3、剩下的所有配料（淡奶油、椰浆、另一半牛奶和糖）全部倒入不锈钢碗里搅拌均匀；将不锈钢碗放在电磁炉上中火加热并搅拌，使细砂糖溶化，并继续加热， 一直到将锅里的液体煮到微微沸腾后关火；

4、 将第二步准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里，并快速搅拌使它与锅内液体混合，倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下，以免淀粉沉底；

5、 开小火继续加热，锅内液体开始变得非常稠厚，继续快速用力搅拌，直到成为顺滑的、浓稠的酱状；

6、冷藏方盒底部均匀铺一层椰蓉，然后趁热将煮好的奶糊倒入冷藏方盒里，抹平表面，盖上密封盖，放入冰箱冷藏4个小时以上，直到彻底凝固成为奶冻；

7、然后用脱模刀贴着冷藏方盒壁划一圈，使奶冻和模具分离，即可整块倒出，然后用熟食刀将奶冻切成小方块，在椰蓉里滚一圈，使表面蘸满椰蓉即可；

8、美味的椰香牛奶小方就做好了，口感柔滑，椰香浓郁！