猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。要过年了，猪肉又是咱们餐桌上不可多得的菜肴，当然猪血也不能少哦。今天给大伙们介绍几种猪血的方法，希望你们会喜欢哦！
猪血豆腐的做法：猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状；锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
沙茶酸菜猪血汤的做法：猪血切块，滚水汆烫后捞起备用。高汤加入酸菜丝煮滚。加入猪血再次煮滚。加入调味料，熄火前加入韭菜段即可享用。
韭菜猪血的做法：猪血洗净，切成方块。红尖椒切片；蒜切片；韭菜切段，将猪血在鸡汤中以高火出水，加半茶匙白胡椒粉，30秒之后取出沥干备用；中高火烧热油锅，加入红尖椒和蒜、姜丝炒香；之后放入韭菜，翻炒2分钟，加入猪血煮3分钟。加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐，炒熟即成。
麻油猪血糕的做法：姜切薄片，五花肉切条状（全联的五花肉条，份量使用1条），米血糕切小方块。起热锅，用一般炒油先爆香姜片，五花肉条。将五花肉煸炒到微焦黄，加入麻油拌炒1分钟（麻油耐温点不高，不要炒太久）。将炒料挪至内锅里加入猪血糕，适量水分（至少全淹过食材）及米酒（这时加盐或起锅后都可，自行决定），外锅1杯水，要盖内锅盖（内锅架高=汤汁多，内锅不架高=汤汁浓缩）。按键弹起后，先由底部翻搅一下，以免黏锅，焖15分钟后更入味。泡一夜隔天再热来吃更是美味。
韩式猪血汤的做法：准备好所有的食材，白菜帮入开水中焯烫备用。血块也用开水煮上2分钟备用。锅中加入适量的清水，大酱和辣椒酱煮开，再加入蒜末。加入葱段，放入切好的白菜帮。再加入摘洗干净的黄豆芽，加入少许姜末。再加入少许酱油，加盖煮上15-20分钟。然后加入切小块的血块继续煮上5分钟，加入盐。再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。淋入少许香油，待再次煮开关火即可。
