嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是被誉为“蔬中一绝”的一种食物，喜欢的话记得点一下关注哦！
腊肉是冬天最不能缺少的美食，尤其是接近年底的时候，基本上家家户户都会经常吃腊肉，腊肉本身的香味比较浓，所以适合搭配蔬菜炒来吃，最常见的搭配有莴笋和蒜苗，今天小编要给大家介绍一种更好的搭配。
它被誉为“蔬中一绝”，用来炒腊肉最合适，炒出来香味贼浓，而且现在吃正是时候，如果错过了，还要等上一整年，它就是冬季的一种特色食材——冬笋，今天我们就来一起做一做，这道美味的冬笋炒腊肉吧！
它是“蔬中一绝”，用来炒腊肉贼香，现在吃正是时候，错过等一年
冬笋是初冬季节才有的一种特色美食，这段时间吃刚刚好，如果错过了要等一年才有的吃。还未破土而出的冬笋，口感又鲜又嫩，用来炒腊肉腊香入味，而且冬笋有较高的营养价值，含胡萝卜素、维生素以及多种矿物质营养。
冬笋还是一种零脂肪低热量食物，建议大家冬天可以多做些来吃。今天小编就来手把手教大家，做一做这道冬季特色美食——冬笋炒腊肉，爱吃腊肉的朋友和爱吃笋子的朋友，千万别错过啦！
食材：冬笋500g，腊肉350g，干红椒，大蒜，葱叶，食盐，清水，植物油
具体步骤：
第一步，先将腊肉洗净，冬笋去皮，并分别切成薄片，冬笋不用切得太薄，不然容易炒碎。
第二步，起锅烧开适量水，放入腊肉，大火焯水2分钟，然后将腊肉捞出，用热水淋洗干净，沥干备用；切好的冬笋用碗装好，放入少许食盐抓匀腌渍3-5分钟，腌好后冲洗一遍。
第三步，起锅热油，倒入蒜末爆香，然后放入腊肉炒干水分并煸炒出油份，再将冬笋倒入，大火炒匀后倒入少许水分，煮开后加入适量食盐调味，再放入葱叶大火收汁即可出锅享用。
冬笋作为“蔬中一绝”，用来炒腊肉味道确实棒，是不是看着就很有食欲？每次吃这道菜，分分钟吃掉两碗大米饭，太美味了，而且现在吃正是时候，错过要再等一年，吃货们赶紧吃起来吧！
