冬天不吃它就浑身难受，端上桌，三代人都抢着吃，说的一点也不夸奖，到了冬天，天气寒冷又干燥，正是一个适合做腊鱼，腊肉的好季节，在我们农村，几乎家家户户都会做这些，储存好，来年可以吃大半年的，到了冬天就特别的馋这个菜，正宗的柴火熏出来的腊肉，要是哪年冬天没吃着这个菜， 那真是浑身难受，不得劲的，作为了一个湖南人，这可是我们家乡的特色美食呀，走到哪也忘不了的。
每年冬天必吃这道菜，做一盘，端上桌香喷喷的，真是一家老小三代人都抢着吃，哈啥，就是这么有乐趣，必竟像我们这样长年在外地生活的人，能够吃到家乡美食的机会少至又少，幸好家里有一群非常爱我们的亲戚，总是想着我们，有啥好吃的都给我们留着，所以每年回家都能带上一些过来解解馋。 非常的感恩。
【窝笋炒腊肉】
做法：
1、首先把腊肉用温水清洗干净，上锅煮个十分钟。然后取出沥干水分，切成薄片。
2、窝笋刮皮，清干净，切成片，再洗两小小米椒洗净切好，增加一点腊味。
3、起锅下油，放入腊肉翻炒几下，再加生姜，大蒜一起翻炒几下，不用放盐，腊肉本身带有咸味。
4、把炒好的腊肉，铲到锅的一边，倒入窝笋，小米椒，放少量的食盐一起翻炒至熟。
5、然后和腊肉一起翻炒均匀，多翻炒几下让味道充分结合就可以出锅了。香喷喷的真好吃，冬天的最爱。
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