自制芝麻酱！火锅必备！又香又浓又便宜

火锅就是对冬日最长情的告白！好吃的火锅当然要有美味的酱料相配啦～所以说吃火锅怎么能少酱料！更不用说芝麻酱这种必备的蘸料了！

最近几年外面卖的芝麻酱越来越贵，稍便宜点的，就是混合的，里边加了花生，哪有纯芝麻的香啊！今天我们就来自制芝麻酱，又香又浓，吃火锅拌凉菜都是一绝。— ❶ —所需食材

生白芝麻350克，香油35克（或橄榄油）。

破壁机一台。— ❷ —做法步骤

白芝麻提前洗净晾干，放入锅里小火炒，炒熟、炒到颜色微黄。倒出来摊开凉透，待凉后倒入破壁机，用酱料功能。

边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，这样芝麻才能打碎。倒入香油，再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。— ❸ —小贴士

没有香油的话，也可以换成橄榄油。

芝麻不可炒过火，会发苦。不能半生，炒到微黄又熟透就可以了。

做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏。