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美食推荐：红烧竹笋五花肉，红烧鸡腿，川香莴笋辣子鸡的做法

时间：2018-12-25 16:11:09 来源：新豆腐汤作者：鸡腿点击：

红烧鸡腿

材料：鸡腿10个 干香菇5个，生姜适量 油少许 盐少许 料酒少许 酱油1勺 生抽少许

做法

1准备好所需的食材

2锅里加入少许油，放入洗净切小块的生姜炒出香味后下鸡腿一起翻炒

3待鸡腿炒至表面微黄时，倒入料酒大火翻炒几下再倒入酱油小火慢慢翻炒

4待鸡腿炒上酱油的香色后，将鸡腿放入小砂锅中加入适量开水，煮开锅后加入香菇，盖上盖子，中小火慢慢炖20分钟左右，中途加入少许盐和生抽

川香莴笋辣子鸡

材料：鸡全腿2个、莴笋半根、鲜辣椒3个、芝麻少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、盐、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣调料（没有可不放）。

做法：

1、鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。

2、取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。

4、炸至表面焦黄，捞出沥干备用。

5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用

6、莴笋切成丁。

7、锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。

8、锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。

9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

10、再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀。

11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。

12、出锅后装盘即可食用，口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。

红烧竹笋五花肉

材料：五花肉 ，竹笋， 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片)， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐

做法：

1.将炒锅(铁锅)烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。

2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。

3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色)，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。

6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。

7.混合均匀再焖至水干即可。

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