这个圣诞小蛋糕拿到孩子幼儿园被抢光光，简单好做，新手零失败！
法国经典甜品玛德琳蛋糕，适逢圣诞，今天做了红丝绒坚果，抹茶蔓越莓，两种口味，蘸上白巧克力的，棉花糖搭配椰子利口酒做的玛德琳蛋糕，多重口感在口中满溢，吃一口幸福感爆棚！不要觉得食材多就难做，其实简单的很呢。有的宝宝肯定说了，这食谱怎么那么多糖我要减，你可千万别减，至于为什么你看完这篇就知道了。
【玛德琳蛋糕】
食材：鸡蛋2个约120g，无盐动物黄油100g，糖粉70g，液体棉花糖30g，椰子甜酒一瓶盖，盐1-2g，低筋面粉100g，泡打粉5g。（原味的这样配料就可以了）
红丝绒+抹茶粉：各5g。装饰：白巧克力适量，榛子碎和蔓越莓干适量，圣诞糖针任意。
做法：
1.将黄油放入碗中隔热水融化备用。两个鸡蛋放入无水无油的盆中，加入糖用手动蛋抽搅拌匀。
2.加入一瓶盖的椰子甜酒（可以换成朗姆酒），再加入30g的液体棉花糖，搅拌匀。
3.筛入低筋面粉，泡打粉和盐搅拌匀。
5.拌匀的面糊是这样的状态，做原味的话，这步做好就可以放入裱花袋来冷藏了。
6.今天我们做的是圣诞款，所以，将面粉分两份，分别加入抹茶粉和红曲粉，如果太稠了可以再加入椰子甜酒或者一点点牛奶，拌匀，放入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。
7.烤箱170度预热，模具上刷油，筛粉，然后磕掉浮粉，这样做可以保证不粘模具，将裱花袋取出，面糊挤入模具9分满。
8.烤箱预热好之后，放入烤箱中下层，170度烤15分钟即可。
9.烤到10分钟左右的时候，玛德琳的肚子会鼓起，这样就完美了。
11.白巧克力放入碗中，隔热水融化，将玛德琳的一侧放入白巧克力中蘸一下，再蘸上你喜欢的坚果等。
12.咬一口，外焦里嫩。吃不了的，我们放入袋子密封起来。孩子送给幼儿园的小朋友，都爱吃的不得了！
我来解答开篇的那个问题，为什么不建议大家做烘焙时随意减糖呢？
因为糖在烘焙中不只是甜味剂的作用。第一通过高温它可以出现美拉德反应，上色更漂亮。第二它可以让蛋糕甜品保持湿润。第三饼干如果少了糖的支撑它的成品会变得不好看。做过我食谱的宝宝都知道，我已经将糖减到很少了，所以，不要再随意减糖喽，有什么问题随时艾特我。耳朵每天都会带来不一样的美食分享，喜欢我的宝宝请关注我吧！
