牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；在寒冬时节食用牛肉，可以起到暖胃作用。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能，非常适合有筋骨酸软、贫血等症状的人群；牛肉中的铁元素也十分丰富，在肉类中含量最高，经常食用也可以达到补血补铁的效果～
中国的很多家庭，离不开猪肉、家禽，往往不太会做牛肉。小果儿就来推荐几种好吃又常见的吃法给你们！
在寒冷的冬天多吃牛肉不仅不会变胖，还能够抵御寒冷、促进新陈代谢哦～
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番茄土豆烧牛肉
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by胸有成竹1966
·主料·
牛肉｜1000g
番茄｜4个
土豆｜1个
胡萝卜｜1个
·辅料·
香叶｜2片
草果｜1个
八角｜1个
桂皮｜1小块
生抽｜4汤匙
老抽｜1茶匙
啤酒｜半瓶
番茄酱｜1汤匙
葱姜｜适量
冰糖｜6粒
·做法·
2. 切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净；将番茄切成块，将土豆、胡萝卜切成块。
5.另外起锅，热锅后倒入炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味，倒入焯过水的牛肉。
6.放入冰糖、生抽、老抽、番茄酱，加入切好块的番茄（约2个的量）。
8.倒入电高压锅内胆里，盖好盖子，按“牛肉”键炖制；牛肉炖好后加入盐调味。
9.另起锅，热锅凉油，放入土豆、胡萝卜、和剩余番茄块翻炒，放入炖好的牛肉和牛肉汤。
10. 大火煮开，小火炖10～15分钟左右，放入适量的水淀粉勾芡即可。
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by食客祥妈
·主料·
牛肉｜200g
粉丝｜1捆
蛋清｜1个
·辅料·
蒜｜６~8瓣
鸡汁｜1汤匙
生抽｜1汤匙
姜末｜10g
小苏打｜少量
·做法·
1.牛肉切片，粉丝温水泡开，白菜切细条；蒜切成末，加入姜末、蚝油、鸡汁混合均匀。
2.牛肉中加入小苏打、盐、蛋清、芡粉，按摩2分钟，再加入食用油，保持水分。
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by蓝纹乳酪
·主料·
·辅料·
料酒｜1汤匙
五香粉｜1茶匙
姜末｜10g
洋葱丁｜10g
干辣椒段｜20g
啤酒｜半瓶
孜然粉｜3茶匙
·做法·
1. 牛腿肉切成1厘米见方的小块，放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水，搅拌均匀腌制半小时左右。
2.每根牙签上串2块牛肉，固定好；辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。
3.锅中倒入油烧热，将牙签牛肉一串串放入油锅中，中火炸至牛肉颜色稍微变成焦黄色后捞出，沥干油备用。
4.锅中留底油，加入辣椒油、洋葱丁、辣椒段、姜末，炒出香味。
5.倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀，加入白芝麻翻炒均匀；倒入半瓶啤酒，大火烧至收汁入味。
6.再加入花椒面、辣椒粉、孜然粉，最后再淋入少许辣椒油，翻炒均匀即可。
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小炒牛肉
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by媚娘米酒
·主料·
牛肉｜150g
红美人椒｜3个
杭椒｜4个
·辅料·
洋葱｜1/4个
生姜｜1小块
米酒｜1汤匙
淀粉｜1茶匙
盐｜3g
味极鲜｜1汤匙
青蒜｜1根
·做法·
1.牛肉清水浸泡半小时，去除血水，取出用厨房纸吸干多余水分。
2.牛肉切薄片装碗，红椒、杭椒斜刀切片，姜、洋葱切丝。
3.牛肉碗中加入米酒，加入淀粉抓匀，使牛肉均匀沾上米酒和淀粉。
5.放入洋葱丝炒出香味，下入牛肉片划炒散开变白色，盛出备用。
6.另起油锅，下入青红椒翻炒，淋入米醋，翻炒至青红椒变软。倒入处理好的牛肉，翻炒几下。
评论区赞数第3名，
将获得神秘礼品噢～
从冬至吃到过年～
从此拒绝生啃！
一张搞定全家人早餐～
