湖北武汉，是一座有着鲜明特色的城市。是我国四大火炉之一。武汉大学的樱花也是很多女孩子向往的。标志性建筑黄鹤楼也因为李白的一首诗而世人皆知。今天我们不谈这些人文地理，而是要谈谈吃货眼中的武汉。武汉最有名的小吃应该要算热干面了吧。除了热干面，还有一种武汉特色小吃也非常让我着迷。这就要追溯到小编大学时期了。那时有个卖小吃的老板是武汉人。一到冬天，他就会做一种用红薯做的武汉小吃，红薯面窝。外脆里软，香甜可口，天天吃也不会腻。
老板说红薯面窝在他们当地一般是和热干面一起当做早餐吃的。但是他不卖早餐，只卖午餐和晚餐。因此我们就当做午餐后的零食来吃了。现在已经毕业十多年了。看到了家里的红薯，突然很想念那个味道。于是就自己在家复刻了这道美食。当然了，炸面窝的专门工具一般家庭都没有，我就直接捏了捏，放进油锅就炸了。有点像蜂窝了，哈哈。虽然卖相差了点，但是味道还是很不错的。
【武汉红薯面窝】
烹饪步骤：
1.准备好主要食材，红薯要选红心的哦。因为红心的才够甜，水分也多一些。适合做这道小吃。我拍照的这个切开以后发现不够红，又重新换了红心的。
2.红薯去皮切成小丁，加入适量水和面粉。水和面粉的量不是固定的，先少量加试试。
3.把面粉，水，红薯抓匀，成为图中这种状态，面粉主要起粘合作用。无需太多，不然会影响口感哦。
4.锅中加油烧到5成热，把红薯稍稍捏成小饼状，放入油锅中炸到金黄色即可。炸的时候先中火定型，再小火炸透。不要一直中火哦，那样会外面糊，里面不熟的。
趁热吃更好吃哦。外皮炸的脆脆的，红薯里面又是软糯的。想想就要流口水了。吃腻了烤红薯，蒸红薯，大家也来试试这款红薯面窝吧。肯定不会让你失望的。
