当我们说起葡萄酒时，我们就会想起商场中那些价格偏贵而又高大上的酒类。太贵的我们喝一瓶难免会觉得心疼，太便宜的我们又不敢喝。所以今天小编给大家分享一下如何自制红酒。
因为是做葡萄酒所以葡萄的选材就是十分重要的了，葡萄酒最终的成品是跟所选的葡萄质量有着直接的关系的。所以挑选葡萄时尽量要挑选纯紫色的，味道要甜、水分要多。这样做出来的葡萄酒颜色会更漂亮，口感也不会太涩。最重要的是出酒率也高。
我们在制作葡萄酒时，无需加白酒。因为葡萄和白糖可以直接发酵。我们所准备的葡萄和白糖的比例大概是5：1，也就是说5斤的葡萄1斤的糖。这个比例只是推荐，可以按照自己的喜好来增减。
准备完成后，我们就要准备洗葡萄了，洗葡萄时不要冲洗的次数太多。只需要把杂质和脏污的东西洗掉就可以了。葡萄表面有一层白霜不要洗掉，白霜的成分是果糖，对人体没有任何伤害，它的作用就相当于酵母菌。洗完后让葡萄表面自然吹干。
接下来就是制作的过程了，我们将葡萄放在容器中，用力的捏葡萄，捏得越碎越好。这样可以更加的促进发酵的时间。当然我们事先要洗好手！
下一步就是将捏碎的葡萄铺在罐子或坛中，装葡萄的容器一定要大一些，并且材质要用玻璃或瓦的，不要用塑料瓶！也不要用金属瓶！铺一层碎葡萄后，再均匀的铺一层糖，以此类推。另外罐子一定要腾出一定的空间，基本上装个8分满就可以了，其余的空间用来发酵。最上面的一层多撒点糖。
做好这一步后，我们先不要着急用盖子将容器盖上。这是最重要的一步，用2层保鲜膜盖在容器口上。我们再将覆盖在瓶口的保鲜膜，轻轻的往瓶口里面压一压，让保鲜膜包在瓶口上时，要看起来送一些（因为当我们发酵了一段时间就会发现，这两层保鲜膜已经高高的膨胀起来了）。最后我们就用皮筋或用绳子将保鲜膜捆住，以免空气流通。
最后就是盖上盖子，然后将容器放在阴凉的地方发酵，千万不要暴晒在太阳下，如果是夏天的那阳光暴晒下，很容易爆炸的哦！一般发酵的时间是：七到八月份制作发酵时间为20天左右。九到十月份发酵时间为2个月左右，当然发酵时间稍微长一点也没关系。
