这补血菜最“天然滋补”，价格亲民，2块炒一盘，胜过吃菠菜。说到山珍海味，你的眼前一定会浮现出各色的菜肴，而今天营养师大乔推荐的这道菜就是著名的山珍，被誉为“菌中之冠”的黑木耳。木耳是一种营养丰富的食用菌，虽然颜色黑褐，但质地柔软呈胶质状，薄却富有弹性，在湿润时是半透明状，干燥后则会变的又脆又硬的近似革制。黑木耳具有很多药用功效，常吃可以益气强身、养血驻颜，还可以疏通肠胃，防治缺铁性贫血，对高血压患者也有一定的帮助，简直就是天然的滋补剂，2块钱就可以炒上一盘，甚至比吃菠菜的效果还要好呢。百合木耳炒西芹
By 倚兰听海
配料：
新鲜百合 200克、西芹 50克、木耳(水发) 5克、蒜 1克、精盐 1克、花生油 1克
烹饪步骤：
3.加入西芹炒。
4.加入木耳。
5.加入百合翻炒均匀。
烹饪小贴士：
1、直接食用新鲜的木耳会引起中毒反应，这是因为鲜木耳含有一种名为“卟啉”的物质，摄入这种物质后，再经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露的部分出现红肿、痒痛的症状。相比起来，干木耳就更加安全，经过暴晒处理的木耳，会分解掉大部分的卟啉，而使用前将干木耳用清水泡发，又会使剩余的毒素溶解于水，使干木耳最终无毒。
2、在泡发干木耳时，食用的清水最好在泡发过程中替换两到三次，最大限度的清理剩余的毒素，而且浸泡的时间不宜过长，以免营养的流失。
