茭白三丝也能成为米饭好搭档！

茭白三丝

脆爽茭白丝

牵手清甜胡萝卜

和多汁香菇丝

成就一盘清爽营养小炒

食材

主料：茭白 180g、胡萝卜 25g、青椒 25g、香菇 15g、里脊肉 100g

腌料：料酒 3g、生抽 3g、糖 1g、生粉 5g

调料：水 20g、蚝油 5g、盐 2g

步骤

1、里脊肉 100g 洗净切丝，肉丝中加入料酒 3g、生抽 3g、糖 1g、生粉 5g 拌匀，茭白 180g 胡萝卜 25g、青椒 25g、香菇 15g 切丝备用。

2、热锅倒油， 4 成油温（120 ℃）时滑油 1 分钟，待肉变色后立刻盛出备用。

3、倒入胡萝卜丝，再放入香菇、茭白丝，倒水 20g 中火炒 3 分钟至软身。

4、放入青椒丝和肉丝，中火炒 1 分钟加入蚝油 5g 和盐 2g 调味，翻炒均匀即可。

茭白三丝

【30 秒集锦】

小贴士

1、炒茭白时放入一些水，可以使茭白更软，熟的更快。

2、滑油时可以多放一些油，轻轻拨动，防止肉丝粘连在一起。

3、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、微量胡萝卜素和矿物质等。