刀削面《家常饭》

主料

面粉600g

鸡300g

辅料

水适量

盐适量

蕃茄适量

小白菜适量

葱适量

油适量

香菜适量

姜适量

蒜适量

步骤

面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。

一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。

将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。

临出锅前加些盐。

汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。

由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。

如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。

用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。

将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。