爱心小白菜《面点》

主料

澄粉150g

玉米淀粉40g

开水200g

猪油15g

辅料

猪肉末适量

香菇适量

胡萝卜适量

食用色素适量

生姜适量

香葱适量

淀粉适量

料酒适量

步骤

把澄粉与玉米淀粉按重量称好，混合放在一个大碗里

加入开水

搅拌均匀

揉成团

加入猪油

再次揉成光滑、细腻的面团

揉好的面团分成两份

一份加入绿色的食用色素（也可以用菠菜汁，用菠菜汁只要处理得当，也可以达到非常漂亮和通透的绿色），揉成绿色的面团

胡萝卜洗净后切成丁

香菇洗净后切成小丁

肉馅加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒

搅拌成馅备用

锅里倒油烧热，把肉末放入锅里煸炒

至颜色变白后

加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。

把2份面团揉成一样长度和粗细的长条

用菜刀切成大小均匀的小剂子

取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈，白面团揉圆

把白面团放入绿色面圈的中间

用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

装入适量馅料

用手按紧

把面皮捏成一个五角星的样子

从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大

用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子放在无名指上，用小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的纹路

轻轻压好

然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。

做好的白菜胚

放入蒸笼里

上锅蒸8分钟左右就可以了