凉拌菜是大家一年四季都不可缺少的一道菜，你看吧，不论是哪个季节，平时自己家里，朋友聚会吃饭，同事结婚宴请，凉拌菜都是餐桌上重要的菜单角色，凉拌菜有好多种，比如说，我们在夏天的时候，经常就会吃，白砂糖腌黄瓜，西红柿，豆角，还可以腌制蒜薹，木耳和洋葱也可以一起拌等等，这都是些凉拌菜，还有好多都没说呢，但是今天主要和大家分享的就是凉拌汁，拌什么吃什么香，大家学会再也不用发愁不会做凉菜了，这是我们家的私制秘方，如果你们学会了，都能成为凉菜师傅了。
还记得是小时候五年级吧，因为当时的条件有限，每次去上学的时候都是自己带调味品，醋，油合葱，还有妈妈炒的西红柿，因为我们家的辣椒油或是凉拌汁都是自己做的，但是妈妈不让拿，本来就是住校，怕吃多了上火，但是我总会偷偷的拿一点，但就是喜欢凉拌汁，觉得比辣椒油好吃多了，每次吃完感觉就没那么苦了。
01其实我家的凉拌汁制作简单，但就是很香，先是在干净的盆子里，依次放入辣椒面，白芝麻，辣椒粉，葱花，蒜泥，花椒面，浇上两大勺热油，搅拌均匀；
我们的这款凉拌汁是最简单美味的，不管是拌面还是拌蔬菜，沾各种熟肉都是极好的，需要注意的就是在浇烫的时候注意安全，尤其是小朋友在的时候，最好别做，那做好了凉拌汁，是不是还缺点什么，那就是凉拌菜喽，今天先说说这几种凉拌菜的切法。
01黄瓜，洗干净的黄瓜，根据自己爱好去皮，其实我觉得黄瓜的绿色还是很好的，我一般不去，洗干净就好，然后切成小段棱形都是可以的，一根黄瓜差不多一勺；凉拌汁就可以了；02豆角，先洗干净，然后在热水里烫熟之后在冷水里冲一下，摆装在盘子中浇上凉拌汁就好了；03凉皮，一般大家会觉得辣椒油就好了，其实我觉得凉拌汁味道会更好，自己做的凉皮或是买回来的，切成条状，放在干净的容器里，一张面皮加两勺两三凉拌汁，不过这是一般人的量，大家可以根据自己的口味加。
其实凉拌菜就是这么简单，只要你把凉拌汁调好了，凉拌菜就成功了，喜欢凉拌菜的朋友们只要按照我们家的独家秘方，就会更加爱上各种凉拌菜的，如果你们有喜欢的菜品，可以留言给我哦，下次给大家分享。
