家常菜——芹菜炒鸡丝做法

家常菜——芹菜炒鸡丝做法

原材料：鸡脯丝300克，芹菜1根。

调味料：鸡汤1大匙，料酒半大匙，盐、鸡精、水淀粉各1小匙，麻油少许，植物油适量。

做法：

1、鸡脯丝上浆；芹菜洗净，切段备用。

2、料酒、鸡汤、盐、鸡精和水淀粉放在小碗中调成味汁备用。

3、炒锅放在大火上烧热，下油烧至三成热，放入上浆的鸡脯丝，迅速翻炒至鸡脯丝色白时，倒进漏勺里沥干油。

4、锅里留油适量，下芹菜丝略炒，倒入鸡脯丝回锅。

5、放入调味汁翻拌均匀，淋入油翻出光泽，盛出装盘中即可。

青春推荐理由：芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，对月经不调、高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利等症有不错的食疗功效。

青春小妙招：芹菜等蔬莱适宜竖着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且存放时间超长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。