魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，被称为“魔力食品”，是对人体相当有益的碱性食品。它含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，低热、低脂、低糖，能达到均衡饮食从而理想减肥的效果。所以全年都把瘦身作为目标的美女们，是千万不能错过这道美食的，下饭菜，老开胃了，而且魔芋含有多种营养，吃了不怕胖，今天就来做个香辣烧魔芋吧，要将它做好吃，两个关键点，焯水和加入点糖，一定要记住哟，好吧，上菜谱
这个是自己在家做的魔芋豆腐，吃的时候很方便，魔芋再炒之前建议下锅捞下再炒，可去除一些碱味。
把菜椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段魔芋切长方片，过水焯一下葱、姜、泡生姜、蒜泡辣椒切末。锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、炒至汤汁亮红。
烧煮5分钟，待魔芋入味，倒入少许白糖提味、淋上味极鲜撒上葱花盛出。
魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
魔芋本身没有什么味道，把加入各自喜欢的食材，搭配烹制，荤素皆可。用清水浸泡和焯水可去除魔芋的碱味。魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。
