山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品。山药中富含大量的活性酶成分，有效能够起到延缓衰老，提高身体的免疫力，还能够有效的预防癌症的病变，起到防癌抗癌的作用，而且还能够促进血液循环，提高心脏的收缩能量，血压降下来。但山药不能与以下食物同食，很多人还不知道，今天我们一起来看看吧！
黄瓜、南瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
2、不能与猪肝同食
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，会加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
4、不能与鲤鱼同食
