金沙排骨的做法

金沙排骨

原料:猪排骨50克，面包屑100克，全蛋淀粉75克。

调料:盐5克，料酒15克，味精2克，卤水1000克。

制法:

1.猪排骨斩成6厘米长的段,入沸水中焯尽血水，放入卤水锅中，加盐、料酒、味精囟熟。

2.排骨裹上全蛋淀粉糊后，再粘上面包屑。

3.锅中放油烧至150℃，放入排骨炸至表面酥香、颜色金黄捞出装盘即可。

提示:面包屑要粘裹均匀。