麻辣鸡丝集麻辣鲜香于一身，可以下酒也可以下饭，简单又好吃。食材：鸡胸肉300克，生抽20克，花椒1小把，盐1小勺约3克，糖1小久约5克，老干妈油辣椒酱1大勺约30克，醋5克，油20克，小葱1根1.鸡胸肉一大块，花椒1小把，提供麻的味觉，老干妈油辣椒提供辣的味道，麻辣鸡丝的麻和辣，缺一不可2.辣椒酱一勺，也可以用别的牌子，量的多少按照自己能承受的辣的程度3.鸡胸肉一大块洗净后，冷水入锅开火烧开，烧开后改中火煮15分钟4.葱花切细分葱白和葱绿，用一只小碗准备好料汁，里面加入酱油1大勺，盐1小勺，糖1小勺，醋少许5.15分钟后，鸡胸肉煮熟，捞出备用，待稍凉6.用手撕成丝备用，撕得不是很细，这样夹起来比较大，咬起来有嚼劲一点7.热锅里加入适量的油，下入花椒和辣椒酱炒出香味8.加入鸡丝，翻炒均匀9.再加入提前准备好的调料翻炒均匀即可，撒上一点绿葱花就可以起锅了
