东北大叔这样处理吃不完的大白菜，打开一看菜叶都烂了，还能吃吗
现在也进入冬天了，天气越来越冷，我们吃的一些食物也都受到了局限。在冬天我们吃的最多的应该就是白菜了，白菜的价格非常的便宜，而且又有好多的做法，非常的受我们的喜爱。我们经常买白菜的时候都买一大袋子留在家中，但是往往这些食物放的时间长了都会变坏。
在一些比较热的地区都需要放到冰箱里，但是在东北就完全不需要，直接将这些白菜放在室外就好。不过有时候白菜囤的多了，吃不完或者是一些卖白菜的小贩卖不出去，这些白菜也就坏掉了。这时候东北人就有一个非常机智的想法就是将这些多余的大白菜做成酸菜。并且酸菜价格更加的高，也更加的好吃，大家吃到的东北很多出名的菜都是用酸菜做成的。
但是其实想做成酸菜也并不是那么容易的事，有很多的小细节要注意，比如说对温度的把控，如果温度稍微高了一点儿点儿，这样的酸菜腌出来是一点儿都不好吃的。东北大叔觉得每天出去看自己的白菜实在是太冷了，就这样处理自己吃不完的大白菜，所以索性就把这些白菜放在了自己的屋中腌制，把每一个大缸里都放满白菜，然后再在最上面放一个特别大的石头，然后慢慢的这些白菜也就变软了，然后就都进了大缸中。
大家也都知道东北虽然冷，但是在家里的温度是非常高的，所以也是导致这些白菜全部坏掉了。而且打开窗户通风也是没有什么作用，因为温度还是特别高。就算每天都需要把这些酸菜出来的泡沫全部捞出来，然后再接着向里面倒一些水，也还是没什么作用。最后打开一看菜叶都烂了，导致好几十缸的大白菜，就这样全部都坏掉了。
这么多的酸菜也舍不得扔掉，然后这个东北大叔还一直不停地在想办法补救，这样的酸菜还能吃吗？东北大叔也是想了很多的办法，开空调或者是人工都是没什么用。有人看到了就说这样的酸菜，即使做好了也是不能吃的，因为这么长时间了，里面积累了好多的不好的物质吃了之后对身体非常的不好！
在腌制酸菜的时候，我们一定要注意好温度，温度合适，做出来的酸菜味道也更加的纯正，千万不要像上面介绍的那家人一样，浪费了那么多，那得多心疼啊！
