辣子鸡单单是看它的色泽就已经很有食欲了。但是想要做成饭店那样却并不是一件容易的事情。
小编认识一名网友，他做的家常辣子鸡味道就十分的不错，堪比大饭店呢！这样的美味，别说是再吃一碗饭了，就算是再吃好几碗那也是不在话下的。当然，也要肚子装得下啦~
这位网友很好心的跟小编分享了这道辣子鸡的做法，小编不是藏私的人，自然也要将这个做法分享给大家啦~
鸡肉切成小块，先加入生抽，料酒，盐和鸡精搅拌均匀。大概将鸡肉腌制差不多15-20分钟左右就可以了。
姜葱蒜这类爆香的食材自然是不能缺少的。将姜葱蒜切片备用。别忘了还有辣椒哦！
要做辣子鸡，辣椒是必不可少的。不过我们需要准备的是干辣椒，而且是那种香而不辣的辣椒最好。小编在这里推荐托县红辣椒，这里的红辣椒以香而不辣闻名。用来做辣子鸡十分合适。
当然，喜欢吃辣的朋友们再另外备上一两颗小干辣椒提辣就可以了。
这些干辣椒也要切段备用哦。
将油倒入锅中，大概有七成热的时候，直接将腌制好的鸡块倒入油锅当中。注意了，这个时候是在炸制鸡块，所以油要适量放多一些，这样可以更好的使鸡块受热均匀。而且炸出来的鸡块水分减少，吃起来十分的香脆。
把这些鸡块炸到金黄色的时候，就说明鸡块已经炸好了。
这个时候将鸡块给全部捞出备用。
将切好的葱姜蒜倒入油锅当中爆香一下，之后再放入剁碎的干辣椒。如果喜欢吃麻辣的朋友还可以放少许的花椒粒。
用铲子翻炒均匀之后再倒入炸好的鸡块一起继续翻炒。
因为鸡块是已经腌制过的，所以本身已经有味道了。如果觉得味道不够的话可以再放点盐巴。
翻炒均匀之后就可以装盘了。
再装盘之前根据个人的口味，还可以放点白芝麻，葱段之类的翻炒均匀。加点椒盐味道也不错哦。
一盘色香味俱全的辣子鸡就这样做好啦！
小编亲自尝试过，味道真的很不错呢！
各位朋友在家里的时候也可以尝试做上一道辣子鸡，味道绝对不输给饭店哦！
辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
