孜然排骨，富有迷人香气的孜然点缀在细腻软糯的孜然排骨上，油汁慢慢从鲜嫩的排骨中煸炒出来，再裹上浓郁的各种香料的酱汁儿，外酥焦嫩的口感中，爱你没商量就好这口孜然味儿！
用料
排骨、葱、姜、蒜、辣椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、冰糖、料酒、生抽、老抽、醋、油。
孜然排骨的做法
1、买来剁好的小排洗净，烧一锅热水，把排骨放入锅中焯水，撇去浮沫捞出沥干水分，划几刀放入碗中放入料酒、姜片、孜然粉腌制入味。
2、葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，放入冰糖炒出糖色，然后将腌制好的排骨放入翻炒均匀裹上糖色。
3、等到排骨煸炒至微焦的时候，放料酒、老抽、生抽、醋翻炒均匀调味，然后一次性倒入没过排骨的热水，盖上锅盖炖煮至排骨入味熟透。
4、最后大火收汁，快出锅前放入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，让排骨再均匀裹上一层孜然粒再焖几分钟即可关火出锅。
5、撒些葱花点缀一下，一盘细腻软糯的孜然排骨就完成了，咬上一口排骨肉满嘴流汁，爱你没商量就好这口孜然味儿！
