今天要分享的是这道虾皮炒萝卜丝，清脆爽口，营养加倍，做法简单一看就会。
入冬后，萝卜大量上市，这个季节吃正当季，小时候奶奶常跟我说，多吃萝卜身体棒棒，民间还有“萝卜上市，郎中下市”的说法，可见萝卜的营养价值之高。百科资料中，萝卜能提高免疫力，止咳化痰、清热解毒。接着来看下这道菜的具体做法，喜欢的朋友别忘了给我点赞哦。
【虾皮炒萝卜丝】
食材：萝卜，虾皮，食用油，盐。我用的是青萝卜，相比白萝卜，青萝卜糖含量高，更甜。
步骤：
1.把萝卜去皮，切成萝卜丝，刀工不熟的朋友可以用模具擦成萝卜丝，这次也是擦的丝，更均匀。
2.虾皮用水浸泡3分钟，挑除那些杂质，虾皮中经常有一些小贝壳或者小蟹壳掺杂在一起，要尽量挑干净。虾皮中含有丰富的钙、铁、磷等营养元素，老年人常吃虾皮，能预防骨质疏松症，小孩常吃虾皮，有助于长身高，好处多多。
3.热锅下油，油热后，放入沥干水分后的虾皮，小火翻炒出香味。炒虾皮时候火不要太大，虾皮薄，很容易就烧焦。
4.加入萝卜丝，改大火不停的翻炒，大概2分钟左右，萝卜丝就熟了。想要萝卜丝吃的时候口感脆爽，就不要炒得过久，久了营养成分也会流失。
5.起锅前加入适量的盐调味，拌匀后就可以起锅了。虾皮带有鲜香味，所以也不要加入过多的调味，只加盐就足够。
