入冬之后最想吃什么？相信一万个人有一万个哈姆雷特，但是如果你让我选我一定会选羊肉。大雪过后要勤吃“它”，滋补养生有一手，驱寒保暖，健康过一冬。今天为大家推荐的这道菜是清汆羊肉片，好吃又省时简便，快来试试吧。
说起羊肉，寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
清汆羊肉片
配料：
羊肉片 150克、香菜 4棵、葱姜 适量、生抽 适量、食盐 适量、白胡椒粉 适量、香油 少许
烹饪步骤：
3.锅中放少许底油爆香葱姜
6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫
7.撇去浮沫
8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅
烹饪小贴士：
1、羊肉去腥的办法，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。2、哪些人群不适宜吃羊肉？
肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病.有内热者，羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。
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