芹菜炒牛肉，一道既经济又实惠的家常菜。首先吃牛肉不会长胖，其次芹菜对调理肠道改善便秘也是非常不错的，对于高血压病人也是与辅助作用的。
首先我们需要的食材非常简单，一块牛肉一根芹菜就好。牛肉切丝，芹菜切段洗好备用。
然后备好调料:花椒，老姜，大蒜，胡椒粉，豆瓣酱，泡椒，老抽，料酒，淀粉
我们可以先将牛肉用盐码两分钟，加一点老姜沫和料酒，可以去腥味，再加适量水淀粉调和。往锅里倒入食用油，将牛肉炒变色捞起来备用。
再加适量油把泡椒大蒜炒香，加上豆瓣酱，加芹菜翻炒。把牛肉到进去加一点老抽上色，加入适量胡椒粉。最后一步也是最关键的一步加入水淀粉，这样炒出来的牛肉肉质绝对嫩滑爽口。一道美味的下饭菜就可以出锅了。
