营养好早餐——海苔肉松蛋香卷

配料：中筋面粉，麦香早餐奶，鸡蛋2个，牛肉松，寿司海苔，盐，香葱，橄榄油

做法：

1、小香葱洗净切末备用。100克面粉加入150克麦香早餐奶搅拌均匀至无面筋，打入两个鸡蛋，打均匀，放入少许盐醒15分钟备用。

2、15分钟后，将香葱末放入拌好的奶香面糊中，拌均匀。

3、不粘锅加热，滴入少许橄榄油，五成热时，倒入适量面糊，快速旋转锅体，让面糊均匀铺薄锅底，转中火慢慢烙制，看到蛋饼四周开始翘起的时候，说明底面已基本烙熟，上面的蛋饼也开始处于半凝固状态，关火，这时均匀撒入牛肉松，然后放一张海苔，由下往上卷起（小心哟~别烫着哟~）然后再开小火将卷起的海苔肉松蛋香卷用微小火慢慢再烙一两分钟，让其充分定型。

4、烙好的海苔肉松蛋香卷放入熟食案板，改刀装盘即可。

美食小提示：

1、我调的量是做两个海苔肉松蛋香卷的量。

2、面糊在调的时候，一定完全打均匀，不要有面筋。

3、面糊不要太稠，这样烙出的蛋饼很厚，不好吃。

4、蛋饼上层处于半凝固时关火，撒肉松和海苔，这样能让所有食材充分粘合，便于卷起。

5、卷起的海苔肉松蛋香卷不要急着出锅，再用微小火烙一小会会，让其充分定型。