卤猪蹄是一道传统的美食，它主要用猪蹄为主做出，有着丰富的营养价值，可以美容养颜，还能抗衰老，而且口感很棒，吃起来美味不腻，小编在小的时候，村子里经常有一个老爷爷骑着车到处叫卖猪蹄，小编经常去买着吃，最近这段时间，在小编的小区门口，新开了一家卤肉店，里面的老师傅做出来的卤猪蹄特别好吃，小编买了几次之后忍不住想学一学，那老师傅也就教给我了。
老师傅说猪蹄还有猪肘子，很难入味和上色，这点是很难把握好的，建议大家先给猪蹄焯一下水，然后把焯完水的猪蹄放在调好的配料中泡上一个多小时，然后再进行卤制，这样做出来的更容易入味，而且外表也比较好看。好了下面我们开始做法步骤吧。
准备食材：猪蹄，大葱，老姜，大蒜，八角，花椒，桂皮，陈皮，豆蔻，草果，香叶，料酒，生抽，老抽，白糖，冰糖，食用盐。
开始：先清洗猪蹄，给猪蹄洗干净，然后给锅里面加上水，把猪蹄放进去焯水，焯水后把猪蹄捞出来，然后加上适量的大料，煮出大料的香味，然后再把猪蹄放进去泡1一个小时左右，再开火一直煮，把猪蹄煮到骨头分离就可以了。
小编听后回家去做了做，吃起来感觉味道还可以，不过比起老师傅来，味道感觉还是差得远，看样子还是需要多加练习啊，不过喜欢吃这个的朋友们要多多注意了，现在外面卖的卤猪蹄一般上面都会放一种添加剂，让猪蹄看起来更好吃，存放的时间也能更久，但是这种物质对身体很不利，所以大家如果喜欢吃，还是少吃比较好。
今天就为大家介绍这些，希望能够对大家起一个参考作用，如果想要自己动手的朋友们也可以去试一试哦，如果不小心失败了也不要灰心，猪蹄还是比较难做的，很多做了几年猪蹄的人也不敢说自己能够把握好，做出很好的猪蹄来，好了今天就说这么多了，大家再见。
