猪肉是被端上餐桌的做多的一种肉类，甚至猪肉每天的需求量都要比一种蔬菜的需求量高很多，不知道大家发现了一个关于猪肉的问题没有，在超市中的猪肉不仅仅会一天一个价，而且还会越来越便宜，那么大家知道这是为什么吗？
按照市场供求关系来说，猪肉的需求量这么大价格应该是往上增幅才对，就算是一直维持着原有的价格也不应该往下降低，其实这其中真正的原因就是猪肉一天不如一天新鲜。市场对于猪肉的需求量大，但是猪肉的日供应量要远大于他的需求量，所以经过一天又一天的积攒，猪肉在市场上面大量的囤积，为了不浪费，很多人都会选择把猪肉放在冷柜里，特别是超市中的猪肉，几乎就没有新鲜的。
大家都只到冷冻的猪肉不好，那么冷冻猪肉究竟是哪里不好呢？首先就是口感，冷冻猪肉的口感比起新鲜猪肉的口感差距是非常大的，不管是肉质的结实程度，还是肉本身的口味都会下降很多，甚至过长时间的冷冻会把猪肉的腥味完全封锁在猪肉表层，等到解冻之后腥味特别的大。
那么冷冻猪肉是不是不可以吃呢？并不是，其实冷冻猪肉只是比新鲜猪肉的口感差很多，但是营养并没有过多的流失。不过如果要说新鲜程度的话，菜市场中的猪肉要比超市中的猪肉新鲜很多。所以大家以后买猪肉尽量去菜市场买。
