说到糖醋排骨，相信大家都不陌生，它可是糖醋味新菜品当中最具有代表性的一道传统特色名菜，一般制作好的糖醋排骨色泽红亮油润，吃起来肉质鲜嫩可口，也是受到了很多人的欢迎。基本上很多人喜欢吃排骨的话，都会去饭店必点这道菜。
虽然饭店里面都能够吃到，但还是没有自己在家制作的，方便卫生，实惠，所以不少人就尝试着自己在家制作糖醋排骨，但是制作出来的口感和味道并没有饭店的好，对此让很多人都非常的苦恼。今天小编就给大家分享下，你做的糖醋排骨为什么不好吃？很多人都少了这一步，难怪不入味。
【准备食材】：新鲜排骨，食盐，冰糖，陈醋，生抽，老抽，料酒各适量
第一步，首先将排骨买回来后切成段，放到清水里面反复冲洗备用，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，放入排骨进去焯水，在炖煮的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，然后将排骨捞出，放到冷水里面过一下。
第二步，接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的搅拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步也就是很多人容易忘记的一点。
第三步，往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖。先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，收汁即可出锅。
烹饪小贴士：
1、其实你做的糖醋排骨为什么不好吃的原因，就在于很多人在制作糖醋排骨的过程中，少了炒糖色这一步，炒糖色不仅能够给排骨上色，还能够让排骨更加的入味，吃起来的口感也会更好。
