大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜还有许多保健的作用，但是任何一个东西都是两面性的，大蒜也不是任何人都适合食用的，在食用时一定要注意。
1.眼病患者
有句古话说蒜治百病唯害一目。吃蒜对于身体有好处，但是对眼睛是有害的。会对眼睛造成损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是害眼的人，在治疗时必须忌辛辣食物。
2.肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜，这是大众理解的一个误区。大蒜性热，能助火，味辛，剌激性强。肝内有问题者如果食用，肝火更旺，时间久了当然会对肝脏造成损伤。
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，这样的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，不仅不能治疗胃病，还可能加重病情。所以对于许多道听途说的不能全部相信，及时就医。
4.重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。对于就医时提醒的，要谨记。
5.同别人交谈的
大蒜味道特别重，在口腔中味道持续时间长。所以如果要同别人交流而且比较重要，为表示对其他人员的尊重尽量不要吃。即使吃完大蒜进行刷牙，这个味道也不会散去。
